ASP.NET Core 2.1中的FromRoute和FromBody模型绑定可以通过以下方式实现：

1. 创建一个控制器并定义一个POST方法：

[ApiController]
[Route("api/[controller]")]
public class ExampleController : ControllerBase
{
    [HttpPost("example/{id}")]
    public IActionResult ExampleMethod([FromRoute] int id, [FromBody] ExampleModel model)
    {
        // 在这里可以使用id和model进行业务逻辑操作，并返回结果
        return Ok();
    }
}

2. 创建一个模型类ExampleModel，用于接收请求体中的数据：

public class ExampleModel
{
    public string Name { get; set; }
    public int Age { get; set; }
}

3. 使用Postman或其他工具发送一个POST请求到/api/example/1，请求体中包含一个JSON对象：

{
    "name": "John",
    "age": 25
}

4. 当请求到达控制器的ExampleMethod方法时，FromRoute特性将会将路由中的id参数绑定到id变量，FromBody特性将会将请求体中的JSON对象绑定到ExampleModel对象。

通过以上步骤，你可以在ASP.NET Core 2.1中使用FromRoute和FromBody模型绑定。