如果在ASP.NET Core 2.1管理页面中出现奇怪的子菜单，可以通过以下步骤解决：

1. 检查菜单项的代码：首先，检查管理页面代码中的菜单项。确保每个菜单项的代码正确，并且没有额外的子菜单项。

2. 检查布局文件：检查管理页面的布局文件，通常是_ViewImports.cshtml或者_Layout.cshtml文件。确保菜单项没有被错误地嵌套在其他菜单项中。

3. 检查控制器和动作方法：如果菜单项是动态生成的，检查控制器和动作方法的代码。确保逻辑正确，并且没有额外的菜单项被添加。

4. 清除浏览器缓存：有时候，浏览器缓存的旧版本页面可能导致菜单显示错误。清除浏览器缓存，然后重新加载管理页面。

以下是一个基本的ASP.NET Core 2.1管理页面代码示例：

public class HomeController : Controller
{
    public IActionResult Index()
    {
        return View();
    }

    public IActionResult About()
    {
        return View();
    }
}

在这个示例中，HomeController包含了两个动作方法：Index和About。这些方法对应于两个菜单项，分别是“首页”和“关于”。

确保在代码中没有额外的菜单项添加，并且布局文件正确地渲染了这些菜单项。如果仍然存在问题，请尝试以上提到的解决方法，并检查其他相关的代码和配置。