在ASP.NET Core 3.1中，OpenIDConnect中的message.state为null的问题可能是由于未正确配置Authentication中间件或未正确处理回调中的状态参数引起的。以下是一个可能的解决方案：

1. 确保已正确配置Authentication中间件。在Startup.cs文件的ConfigureServices方法中，添加以下代码来配置OpenIDConnect中间件：

services.AddAuthentication(options =>
{
    options.DefaultScheme = CookieAuthenticationDefaults.AuthenticationScheme;
    options.DefaultChallengeScheme = OpenIdConnectDefaults.AuthenticationScheme;
})
.AddCookie()
.AddOpenIdConnect(options =>
{
    // 其他配置项...
});

2. 在添加OpenIDConnect中间件的配置方法中，确保正确处理回调中的状态参数。在Startup.cs文件的Configure方法中，添加以下代码来处理回调：

app.UseAuthentication();
app.UseAuthorization();

app.UseEndpoints(endpoints =>
{
    endpoints.MapControllerRoute(
        name: "default",
        pattern: "{controller=Home}/{action=Index}/{id?}");
});

app.Use(async (context, next) =>
{
    if (context.Request.Path.StartsWithSegments("/signin-oidc") && context.Request.Query["state"].Count == 0)
    {
        context.Request.QueryString = context.Request.QueryString.Add("state", "default_state");
    }
    await next.Invoke();
});

3. 如果上述步骤仍然无法解决问题，可以尝试更新ASP.NET Core版本或参考官方文档和社区资源以获取更多帮助。

希望这些解决方案能帮助您解决ASP.NET Core 3.1 OpenIDConnect中message.state为null的问题。