要使ASP.NET Core 3.1/Identity会话在滑动过期时过期，您可以使用以下代码示例中的方法：

1. 首先，在Startup.cs文件的ConfigureServices方法中添加以下代码来配置会话：

services.AddSession(options =>
{
    options.IdleTimeout = TimeSpan.FromMinutes(30); // 设置会话的空闲超时时间为30分钟
    options.Cookie.HttpOnly = true;
    options.Cookie.IsEssential = true;
});

2. 然后，在Startup.cs文件的Configure方法中添加以下代码以启用会话：

app.UseSession();

3. 在您的控制器中，您可以使用以下代码片段来滑动过期会话：

public class HomeController : Controller
{
    private readonly IHttpContextAccessor _httpContextAccessor;

    public HomeController(IHttpContextAccessor httpContextAccessor)
    {
        _httpContextAccessor = httpContextAccessor;
    }

    public IActionResult Index()
    {
        var session = _httpContextAccessor.HttpContext.Session;
        session.SetString("LastAccessTime", DateTime.Now.ToString()); // 更新最后访问时间
        return View();
    }
}

这样，每当用户访问控制器的操作时，会话的最后访问时间将被更新为当前时间，从而滑动过期会话。

注意：滑动过期的会话在每次请求时更新过期时间。如果用户在空闲超时时间内没有进行任何操作，则会话将过期。