在ASP.NET Core 5中，可以通过使用动态数量的字段来创建表单。以下是一个解决方案的代码示例：

1. 在视图中，使用JavaScript来动态添加和删除字段：

@model List


    

        @for (var i = 0; i < Model.Count; i++)
        {
            
            删除
            

        }
    
    添加字段
    

    提交


@section Scripts {
    
}

2. 在控制器中，处理表单提交：

[HttpPost]
public IActionResult Action(List fields)
{
    // 处理表单提交的字段
    // ...
    
    return RedirectToAction("Index");
}

在这个解决方案中，我们使用了一个List来保存动态字段的值。通过在视图中使用循环来渲染每个字段的输入框和删除按钮。通过JavaScript的addField函数来添加新的字段，removeField函数来删除字段。在控制器的动作方法中，接收List fields参数来获取表单提交的字段值。

这样，就实现了一个ASP.NET Core 5中处理动态数量字段的表单的解决方案。