在ASP.NET GridView中，可以通过以下步骤从编辑行的ItemList中获取DropDownList的值：

1. 在GridView中，为DropDownList设置一个唯一的ID，并绑定数据源。例如：

2. 在GridView的RowEditing事件中，可以通过FindControl方法找到DropDownList，并获取其选中的值。例如：

protected void GridView1_RowEditing(object sender, GridViewEditEventArgs e)
{
    GridView1.EditIndex = e.NewEditIndex;
    // 获取编辑行的DropDownList的值
    DropDownList ddlName = (DropDownList)GridView1.Rows[e.NewEditIndex].FindControl("ddlName");
    string selectedValue = ddlName.SelectedValue;
    // 其他操作
}

通过以上步骤，您可以在ASP.NET GridView中的编辑行中获取DropDownList的值。