在 ASP.NET MVC Web API 中，日期时间默认是按照服务器的本地时区表示的。如果需要将日期时间转换为 UTC 时间，可以通过修改 Web API 的默认行为来实现。

首先，在 Web API 项目的 WebApiConfig.cs 文件中，添加以下代码：

config.Formatters.JsonFormatter.SerializerSettings.DateTimeZoneHandling = Newtonsoft.Json.DateTimeZoneHandling.Utc;

上述代码将会将 JSON 序列化设置为 UTC 时间。

接下来，在需要进行日期时间转换的 API 控制器的相应操作方法中，可以通过使用 ToUniversalTime() 方法将日期时间转换为 UTC 时间。以下是一个示例代码：

public IHttpActionResult Get()
{
    DateTime now = DateTime.Now;
    DateTime utcNow = now.ToUniversalTime();
    return Ok(utcNow);
}

在上述代码中，now 是当前本地时间，utcNow 是转换为 UTC 时间后的时间。

通过以上步骤，就可以强制将日期时间转换为 UTC 时间的问题。