要在ASP.NET MVC中创建PayPal Webhook，你可以按照以下步骤进行操作：

1. 在Visual Studio中创建一个新的ASP.NET MVC项目。

2. 在项目中创建一个名为"PayPal"的文件夹，用于存放PayPal相关的代码。

3. 在"PayPal"文件夹中创建一个名为"PayPalWebhookController.cs"的控制器文件，并添加以下代码：

using System.Web.Mvc;

namespace YourProjectName.PayPal
{
    public class PayPalWebhookController : Controller
    {
        [HttpPost]
        public ActionResult Webhook()
        {
            // 接收和处理PayPal的Webhook请求

            // 验证请求的签名以确保其有效性
            var signature = Request.Headers["PayPal-Webhook-Signature"];
            var requestBody = Request.InputStream.ToString();

            // TODO: 验证签名逻辑

            // 处理Webhook请求
            // TODO: 处理PayPal的Webhook逻辑

            return new HttpStatusCodeResult(200); // 返回200表示成功接收并处理Webhook请求
        }
    }
}

在上面的代码中，我们创建了一个名为"Webhook"的POST动作方法，用于接收和处理PayPal的Webhook请求。你需要添加自己的验证签名逻辑和处理Webhook请求的逻辑。

4. 在"Global.asax.cs"文件中注册路由，以便可以访问到PayPal的Webhook控制器。在"RegisterRoutes"方法中添加以下代码：

routes.MapRoute(
    name: "PayPalWebhook",
    url: "PayPal/Webhook",
    defaults: new { controller = "PayPalWebhook", action = "Webhook" }
);

在上面的代码中，我们为PayPal的Webhook控制器添加了一个名为"PayPalWebhook"的路由。

5. 在PayPal开发者中心设置Webhook URL。将Webhook URL设置为你的应用程序的URL加上"/PayPal/Webhook"路径，例如：http://yourdomain.com/PayPal/Webhook。

完成上述步骤后，你的ASP.NET MVC应用程序就可以接收和处理PayPal的Webhook请求了。你可以根据自己的需求自定义验证签名逻辑和处理Webhook请求的逻辑。