以下是一个在Android Java中，每0.25秒设置一个setOnTouchListener，从字符串中删除最后一个字符的示例代码：

import android.os.Handler;
import android.view.MotionEvent;
import android.view.View;

public class MainActivity extends AppCompatActivity {

    private Handler handler;
    private Runnable runnable;
    private String myString = "Hello World";

    @Override
    protected void onCreate(Bundle savedInstanceState) {
        super.onCreate(savedInstanceState);
        setContentView(R.layout.activity_main);

        final TextView textView = findViewById(R.id.textView);

        // 创建一个Handler来处理定时任务
        handler = new Handler();

        // 创建一个Runnable对象，用于每0.25秒删除字符串的最后一个字符
        runnable = new Runnable() {
            @Override
            public void run() {
                myString = myString.substring(0, myString.length() - 1); // 删除最后一个字符
                textView.setText(myString); // 更新TextView的文本
                handler.postDelayed(this, 250); // 每0.25秒重新调度任务
            }
        };

        // 设置setOnTouchListener，当按下时开始定时任务，当松开时停止定时任务
        textView.setOnTouchListener(new View.OnTouchListener() {
            @Override
            public boolean onTouch(View v, MotionEvent event) {
                switch (event.getAction()) {
                    case MotionEvent.ACTION_DOWN:
                        handler.postDelayed(runnable, 250); // 开始定时任务
                        break;
                    case MotionEvent.ACTION_UP:
                        handler.removeCallbacks(runnable); // 停止定时任务
                        break;
                }
                return true;
            }
        });
    }
}

在上面的示例代码中，我们首先创建了一个Handler对象和一个Runnable对象。在Runnable对象中，我们使用substring方法从字符串中删除最后一个字符，并将更新后的字符串设置为TextView的文本。然后，我们使用postDelayed方法在每0.25秒后重新调度Runnable任务。

接下来，我们为TextView设置了一个setOnTouchListener。当按下时，我们使用postDelayed方法开始定时任务，在每0.25秒后删除字符串的最后一个字符并更新TextView的文本。当松开时，我们使用removeCallbacks方法停止定时任务。

请注意，上述代码假设你的布局文件中包含一个id为textView的TextView。请根据实际情况进行调整。