1. 首先，我们需要为下拉菜单创建一个模型类：

public class DropdownModel { public string Text {get;set;} public string Action {get;set;} public string Controller {get;set;} public List Children {get;set;} }

2. 然后，我们可以在视图中使用递归方法来创建多级下拉菜单：

@model List

3. 最后，在控制器中创建返回DropdownModel列表的方法：

public IActionResult Index() { var dropdownList = new List { new DropdownModel { Text = "Home", Action = "Index", Controller = "Home", Children = new List { new DropdownModel { Text = "About", Action = "About", Controller = "Home", Children = null }, new DropdownModel { Text = "Contact", Action = "Contact", Controller = "Home", Children = null } } } };

return View(dropdownList); }

这样，我们就可以在ASP.NET Core 3.1 MVC中创建一个多级下拉导航菜单了。