根据官方文档和源代码分析，可以得出结论：MemoryCache和CacheExtensions是线程安全的类型。

MemoryCache类的文档中明确指出：'所有公共方法都是线程安全的”，而CacheExtensions类是在MemoryCache基础之上封装的一些扩展方法，也继承了其线程安全的特性。

以下是一个简单的代码示例，演示了在多个线程中并发读写MemoryCache中的数据，仍然能够保证正确性和线程安全：

private static MemoryCache _memoryCache = new MemoryCache(new MemoryCacheOptions());

public static async Task GetCachedDataAsync(string key)
{
    // 并发读取数据
    string cachedData = await Task.Run(() =>
    {
        return (string)_memoryCache.Get(key);
    });

    if (cachedData == null)
    {
        // 数据不存在时并发写入
        cachedData = await Task.Run(() =>
        {
            string expensiveData = GetExpensiveData();
            _memoryCache.Set(key, expensiveData, TimeSpan.FromMinutes(10));
            return expensiveData;
        });
    }

    return cachedData;
}

在上述代码中，我们创建了一个全局的MemoryCache实例，并通过GetCachedDataAsync方法，以异步方式并发地读取和写入缓存数据。在多个线程并发执行时，MemoryCache能够正确地保持数据一致性和线程安全性。