ASP.NET MVC 中的 Accept Header 是一个用于指定客户端希望接受的返回数据格式的 HTTP 请求头。如果该请求头不存在或为空，可能会导致一些问题，例如返回错误的数据格式或 HTTP 406 Not Acceptable 错误。

为了解决这个问题，可以在 MVC 控制器中添加以下代码：

public ActionResult MyActionResult()
{
    if (Request.AcceptTypes == null || !Request.AcceptTypes.Any())
    {
        // 如果 Accept Header 不存在，返回默认数据格式
        return Content("This is my default content.", "text/plain");
    }
    else
    {
        // 根据 Accept Header 返回对应的数据格式
        if (Request.AcceptTypes.Contains("application/json"))
        {
            return Json(new { Name = "John", Age = 30 }, JsonRequestBehavior.AllowGet);
        }
        else if (Request.AcceptTypes.Contains("text/xml"))
        {
            return Content("John30", "text/xml");
        }
        else
        {
            return new HttpStatusCodeResult(HttpStatusCode.NotAcceptable);
        }
    }
}

在上面的代码中，我们首先检查请求的 Accept Header 是否存在并包含值，如果不存在则返回默认的数据格式。否则，我们检查 Accept Header 是否包含 application/json 或 text/xml，如果包含则分别返回 JSON 或 XML 格式的数据。如果 Accept Header 不包含任何支持的格式，则返回 HTTP 406 Not Acceptable 错误。

在实际开发中，我们可以根据自己的需求定义更多的数据格式和返回方式，例如返回视图、文件等。同时，也可以在 MVC 中全局设置默认的返回格式和处理方式。