在使用AspnetCore 3.1时，您可以通过ClaimActions.MapJsonKey方法从OpenIdConnectEvent中获取声明。下面是一个包含代码示例的解决方法：

1. 首先，在Startup.cs文件中的ConfigureServices方法中注册OpenIdConnectOptions的配置：

public void ConfigureServices(IServiceCollection services)
{
    // 注册OpenIdConnectOptions的配置
    services.Configure(Configuration.GetSection("OpenIdConnect"));
    
    // 其他配置...
}

2. 接下来，在appsettings.json文件中添加OpenIdConnect的配置：

{
  "OpenIdConnect": {
    "Authority": "https://yourauthority.com",
    "ClientId": "yourclientid",
    "ClientSecret": "yourclientsecret",
    "CallbackPath": "/signin-oidc",
    "ResponseType": "code",
    "SaveTokens": true,
    "Events": {
      "OnTokenValidated": "HandleTokenValidated"
    }
  }
}

3. 在Startup.cs文件中的Configure方法中添加事件处理程序：

public void Configure(IApplicationBuilder app, IWebHostEnvironment env)
{
    // 其他中间件配置...
    
    // 添加事件处理程序
    app.UseOpenIdConnectAuthentication(new OpenIdConnectOptions
    {
        // 其他配置...
        
        Events = new OpenIdConnectEvents
        {
            OnTokenValidated = context =>
            {
                // 获取声明
                var claims = context.Principal.Claims;
                
                // 使用ClaimActions.MapJsonKey方法从OpenIdConnectEvent中获取声明
                ClaimActions.MapJsonKey(claims, "your_claim_name", "your_claim_property_name");
                
                return Task.CompletedTask;
            }
        }
    });
    
    // 其他中间件配置...
}

以上代码示例中，您可以将"your_claim_name"替换为您希望获取的声明名称，将"your_claim_property_name"替换为OpenIdConnectEvent中的实际声明属性名称。

通过以上步骤，您可以使用ClaimActions.MapJsonKey方法从OpenIdConnectEvent中获取声明。