要解决AspNetCore健康检查UI无法从配置中获取端点URI的问题，可以按照以下步骤进行操作：

1. 确保在Startup.cs文件中添加了健康检查UI服务和端点配置。在ConfigureServices方法中添加以下代码：

services.AddHealthChecksUI()
    .AddInMemoryStorage();

services.Configure(options =>
{
    options.Delay = TimeSpan.FromSeconds(2);
    options.Period = TimeSpan.FromSeconds(5);
    options.Predicate = (check) => check.Tags.Contains("mytag");
});

2. 确保在Configure方法中添加了健康检查UI中间件。在UseEndpoints方法之前添加以下代码：

app.UseRouting();

app.UseHealthChecksUI(options =>
{
    options.UIPath = "/hc-ui";
    options.ApiPath = "/hc-api";
});

3. 确保在appsettings.json或appsettings.Development.json文件中添加了健康检查UI的配置。示例如下：

"HealthChecksUI": {
    "HealthChecks": [
        {
            "Name": "Example Endpoint",
            "Uri": "https://example.com/health"
        }
    ]
}

4. 确保在ConfigureServices方法中加载了appsettings.json文件。在Startup构造函数中添加以下代码：

var configuration = new ConfigurationBuilder()
    .SetBasePath(env.ContentRootPath)
    .AddJsonFile("appsettings.json")
    .Build();

5. 确保在Configure方法中使用appsettings.json文件中的配置。在UseEndpoints方法之前添加以下代码：

var healthChecksUIConfig = configuration.GetSection("HealthChecksUI");
app.UseHealthChecksUI(options =>
{
    options.UIPath = healthChecksUIConfig.GetValue("UIPath");
    options.ApiPath = healthChecksUIConfig.GetValue("ApiPath");
});

通过以上步骤，您应该能够从配置中获取AspNetCore健康检查UI的端点URI。请根据您的具体情况调整配置和代码。