要实现Android Jetpack分页不显示超过2页的数据，可以使用Paging库的BoundaryCallback来实现。

首先，在你的ViewModel中，创建一个BoundaryCallback类来监听分页加载的边界。在这个类中，你可以通过重写onItemAtEndLoaded()方法来控制当加载到最后一页数据时的行为。

public class MyBoundaryCallback extends PagedList.BoundaryCallback {

    @Override
    public void onItemAtEndLoaded(@NonNull MyData itemAtEnd) {
        // 当加载到最后一页数据时，判断当前页数
        if (itemAtEnd.getPageNumber() >= 2) {
            // 如果当前页数大于等于2，停止加载更多数据
            return;
        }

        // 继续加载更多数据
        // 你可以在这里调用你的数据加载方法，例如调用网络请求获取下一页数据
        // 然后，将新的数据添加到PagedList中
        // 例如，使用LiveData将新数据发送给观察者

        // 注意：这里只是一个示例，具体的加载数据操作需要根据你的业务逻辑来实现
    }
}

然后，在你的Repository中，创建一个方法来提供PagedList对象。在这个方法中，你可以使用PagedList.Config来配置分页加载的参数，并将BoundaryCallback对象传递给PagedList的Builder。

public class MyRepository {

    public LiveData> getData() {
        // 配置分页加载参数
        PagedList.Config config = new PagedList.Config.Builder()
                .setPageSize(10) // 每页加载的数据数量
                .setEnablePlaceholders(false) // 是否启用占位符
                .build();

        // 创建BoundaryCallback对象
        MyBoundaryCallback boundaryCallback = new MyBoundaryCallback();

        // 创建DataSource对象
        DataSource.Factory dataSourceFactory = new MyDataSourceFactory();

        // 创建PagedList对象
        LiveData> pagedListLiveData = new LivePagedListBuilder<>(dataSourceFactory, config)
                .setBoundaryCallback(boundaryCallback)
                .build();

        return pagedListLiveData;
    }
}

最后，在你的Activity或Fragment中，观察LiveData对象，并更新UI。

public class MyActivity extends AppCompatActivity {

    private MyAdapter mAdapter;

    @Override
    protected void onCreate(Bundle savedInstanceState) {
        super.onCreate(savedInstanceState);
        setContentView(R.layout.activity_my);

        RecyclerView recyclerView = findViewById(R.id.recyclerView);
        mAdapter = new MyAdapter();
        recyclerView.setAdapter(mAdapter);

        MyViewModel viewModel = new ViewModelProvider(this).get(MyViewModel.class);
        viewModel.getData().observe(this, new Observer>() {
            @Override
            public void onChanged(PagedList data) {
                mAdapter.submitList(data);
            }
        });
    }
}

通过以上步骤，当加载到第二页数据时，BoundaryCallback中的onItemAtEndLoaded()方法会被调用。在该方法中，你可以根据你的需要来决定是否停止加载更多数据。