在AssemblyScript中，数组访问导致内存越界的问题可以通过以下解决方法来处理：

1. 使用数组的长度进行边界检查：在访问数组元素之前，使用数组的长度属性来检查访问的索引是否超出了数组的边界范围。如果索引超过了数组的长度，可以抛出一个错误或者进行其他适当的处理。

示例代码：

function accessArrayElement(arr: i32[], index: i32): i32 {
  if (index >= arr.length) {
    // 索引超出了数组的边界范围
    throw new Error("Array index out of bounds.");
  }
  
  return arr[index];
}

2. 使用try-catch块进行异常处理：在访问数组元素之前，可以使用try-catch块来捕获可能发生的数组访问越界异常。在catch块中，可以进行适当的错误处理。

示例代码：

function accessArrayElement(arr: i32[], index: i32): i32 {
  try {
    return arr[index];
  } catch (e) {
    // 处理数组访问越界异常
    throw new Error("Array index out of bounds.");
  }
}

无论使用哪种方法，都需要确保在访问数组元素之前进行边界检查，以避免访问越界导致的内存错误。