要解决AudioKit在Mac上不显示所有可用的输入和输出设备的问题，可以尝试以下步骤：

1. 确保已经正确安装了AudioKit框架和依赖项。可以使用CocoaPods或手动安装AudioKit。确保你的项目中包含了正确的依赖项，并且已经成功导入了AudioKit框架。

2. 检查并授予应用程序所需的权限。在Mac上，访问麦克风和扬声器需要用户授予权限。可以在应用程序的“隐私”设置中检查并确保你的应用程序被授予了访问麦克风和扬声器的权限。

3. 使用AVAudioSession设置输入和输出设备。AudioKit使用AVAudioSession来管理音频输入和输出设备。可以使用以下代码示例来设置所需的输入和输出设备：

import AudioKit

// 设置输入设备
let inputDevices = AudioKit.inputDevices
if let inputDevice = inputDevices.first {
    do {
        try AudioKit.setInputDevice(inputDevice)
    } catch {
        print("Failed to set input device: \(error.localizedDescription)")
    }
}

// 设置输出设备
let outputDevices = AudioKit.outputDevices
if let outputDevice = outputDevices.first {
    do {
        try AudioKit.setOutputDevice(outputDevice)
    } catch {
        print("Failed to set output device: \(error.localizedDescription)")
    }
}

通过上述代码，你可以获取所有可用的输入和输出设备，并将其设置为AudioKit的当前输入和输出设备。

4. 检查设备的连接和状态。有时，设备的连接和状态可能会影响AudioKit的设备显示。确保你的设备已正确连接，并且没有任何硬件问题。

如果仍然无法显示所有可用的输入和输出设备，可以尝试更新AudioKit和相关依赖项的版本，或者查看AudioKit的文档和社区支持以获取更多帮助。