要实现保存用户名而不是'sub'，可以使用Auth0的规则功能。规则允许您在用户登录和注册期间自定义身份验证过程。

以下是一个示例规则，将用户名存储在用户元数据中：

function (user, context, callback) {
  user.user_metadata = user.user_metadata || {};
  user.user_metadata.username = user.name;

  auth0.users.updateUserMetadata(user.user_id, user.user_metadata)
    .then(function(){
      callback(null, user, context);
    })
    .catch(function(err){
      callback(err);
    });
}

上述代码会在用户登录或注册后触发。它将从用户对象中获取用户名，并将其存储在用户元数据的username字段中。然后，使用Auth0提供的updateUserMetadata方法将更新后的用户元数据保存回Auth0。

要将此规则添加到Auth0，请按照以下步骤操作：

1. 登录到您的Auth0管理仪表板。
2. 转到“规则”部分。
3. 点击“创建规则”按钮。
4. 选择“空规则”模板。
5. 将规则代码复制粘贴到编辑器中。
6. 点击“保存”。

现在，当用户登录或注册时，用户名将被保存在用户元数据中，而不是默认的'sub'字段中。您可以使用Auth0的管理API或Auth0的SDK来访问和使用保存的用户名。