要实现AutoHotkey中的文本替换与变量的功能，你可以使用StringReplace命令来实现。下面是一个示例代码：

; 定义一个变量
name := "Alice"

; 定义一个触发替换的快捷键
#z::
    ; 获取剪贴板内容
    clipboard = 
    ClipWait

    ; 将剪贴板内容中的"{{name}}"替换为变量的值
    newString := %clipboard%
    StringReplace, newString, newString, {{name}}, %name%, All

    ; 将替换后的内容重新设置到剪贴板
    clipboard := newString
return

在上面的示例中，我们首先定义了一个变量name，然后通过快捷键Win+Z来触发替换操作。在替换操作中，我们首先获取剪贴板的内容，并等待剪贴板中有内容。然后，我们使用StringReplace命令将剪贴板中的"{{name}}"替换为变量name的值，并将替换后的内容赋值给newString变量。最后，我们将替换后的内容重新设置到剪贴板中。

你可以根据自己的需求修改示例代码中的变量名、替换的文本以及触发替换的快捷键。希望对你有帮助！