AutoMapper ITypeConverter问题的解决方法可以参考以下代码示例：

首先，创建一个实现了ITypeConverter接口的自定义转换器类：

public class DateTimeToStringConverter : ITypeConverter
{
    public string Convert(DateTime source, string destination, ResolutionContext context)
    {
        return source.ToString("yyyy-MM-dd");
    }
}

然后，注册自定义转换器类到AutoMapper配置中：

var config = new MapperConfiguration(cfg =>
{
    cfg.CreateMap().ConvertUsing();
});

var mapper = config.CreateMapper();

最后，使用mapper进行对象转换：

DateTime dateTime = new DateTime(2022, 1, 1);
string dateString = mapper.Map(dateTime);
Console.WriteLine(dateString);  // 输出：2022-01-01

在上述示例中，我们创建了一个自定义的转换器类DateTimeToStringConverter，用于将DateTime类型转换为string类型。然后，在AutoMapper的配置中，通过ConvertUsing方法将该转换器注册到了DateTime到string的映射中。最后，使用mapper.Map方法进行对象转换，将DateTime对象转换为字符串类型并打印出来。

这样，通过自定义转换器，我们可以解决AutoMapper的ITypeConverter问题。