当使用AutoMapper的ProjectTo()方法时，抛出空引用异常的原因通常是因为映射配置不正确或者映射目标对象的属性为null。以下是解决此问题的几种方法：

方法1：检查映射配置 确保在AutoMapper的配置文件中正确地配置了源类型和目标类型的映射。例如，如果使用Profile类来配置映射，确保在Profile的构造函数中使用CreateMap()方法来创建映射配置。

public class MyProfile : Profile
{
    public MyProfile()
    {
        CreateMap();
    }
}

方法2：使用NullSubstitute选项 在进行映射时，可以使用AutoMapper的NullSubstitute选项来指定默认值，以防目标对象的属性为null。例如，可以将NullSubstitute选项设置为一个默认的空实例：

var config = new MapperConfiguration(cfg => {
    cfg.CreateMap()
        .ForMember(dest => dest.Property1, opt => opt.NullSubstitute(new DestinationClass()));
});

方法3：使用ProjectionExpression的NullSubstitute()方法 在调用ProjectTo()方法之前，可以在ProjectionExpression上使用NullSubstitute()方法来指定默认值。例如：

var destinationList = dbContext.SourceEntities
    .ProjectTo(mapper.ConfigurationProvider)
    .NullSubstitute(new DestinationClass())
    .ToList();

方法4：检查目标对象的属性是否为null 如果目标对象的属性为null，则在映射之前先创建一个新的目标对象实例，并将其赋给目标对象的属性。例如：

var source = new SourceClass { Property1 = "Value1" };
var destination = new DestinationClass { Property2 = new DestinationClass() };

var mappedDestination = mapper.Map(source, destination);

通过以上几种方法，你应该能够解决Automapper.ProjectTo()抛出空引用异常的问题。请根据具体情况选择合适的方法进行解决。