在使用AutoMapper时，如果源对象的成员未声明，而目标对象的成员已经被赋值为null，可以通过使用AutoMapper的条件映射功能来防止目标成员被null覆盖。

以下是一个示例代码，演示了如何使用AutoMapper的条件映射功能：

using AutoMapper;

public class SourceObject
{
    public string Name { get; set; }
    public int Age { get; set; }
}

public class DestinationObject
{
    public string Name { get; set; }
    public int Age { get; set; }
}

class Program
{
    static void Main(string[] args)
    {
        var config = new MapperConfiguration(cfg =>
        {
            cfg.CreateMap()
                .ForMember(dest => dest.Name, opt => opt.Condition(src => src.Name != null))
                .ForMember(dest => dest.Age, opt => opt.Condition(src => src.Age != 0));
        });

        var mapper = config.CreateMapper();

        var source = new SourceObject
        {
            Name = "John"
            // Age is not set in the source object
        };

        var destination = new DestinationObject
        {
            Name = null,
            Age = 30
        };

        mapper.Map(source, destination);

        Console.WriteLine(destination.Name); // Output: "John"
        Console.WriteLine(destination.Age);  // Output: 30
    }
}

在上面的示例中，通过使用ForMember方法的Condition选项，我们可以为目标成员设置一个条件，以防止源成员为null时进行覆盖。在这个示例中，如果源成员Name为null，那么目标成员Name将不会被覆盖；如果源成员Age为0，那么目标成员Age也不会被覆盖。

当我们执行mapper.Map(source, destination)时，AutoMapper会根据配置将源对象的成员映射到目标对象的成员。由于源对象的Name成员不为null，所以目标对象的Name成员被映射为John。由于源对象的Age成员为0，所以目标对象的Age成员保持为原来的值30。

这样，我们就可以防止目标成员被null覆盖，只有在源成员不为null或满足某个条件时才进行映射。