在单元测试中调用AutoMapper的ProjectTo方法时无法正常工作的问题通常是因为在单元测试环境中缺少必要的初始化步骤。

以下是解决这个问题的可能方法：

1. 初始化AutoMapper配置：确保在执行ProjectTo方法之前，已经正确地初始化了AutoMapper配置。这通常涉及调用Mapper.Initialize方法，并在其中配置映射关系。在单元测试的SetUp或Before方法中执行初始化步骤。

[TestFixtureSetUp]
public void SetUp()
{
    Mapper.Initialize(cfg =>
    {
        cfg.CreateMap();
    });
}

2. 使用AutoMapper的Profile：创建一个继承自AutoMapper的Profile类，并在其中配置映射关系。在单元测试的SetUp或Before方法中执行Profile的注册。

public class MappingProfile : Profile
{
    public MappingProfile()
    {
        CreateMap();
    }
}

[TestFixtureSetUp]
public void SetUp()
{
    Mapper.Initialize(cfg =>
    {
        cfg.AddProfile();
    });
}

3. 使用AutoMapper的DI集成：如果项目中已经使用了依赖注入（DI）容器，可以考虑使用AutoMapper的DI集成。这样，可以在单元测试中直接注入IMapper对象，并使用它执行映射操作。

[TestFixtureSetUp]
public void SetUp()
{
    var services = new ServiceCollection();
    services.AddAutoMapper(typeof(Startup)); // 注册AutoMapper

    var serviceProvider = services.BuildServiceProvider();
    _mapper = serviceProvider.GetRequiredService();
}

4. 使用AutoMapper的静态方法：如果在单元测试中无法使用DI容器，可以直接使用AutoMapper的静态方法进行映射操作。在单元测试中手动创建映射配置，并调用Map方法执行映射操作。

[Test]
public void TestMethod()
{
    Mapper.Initialize(cfg =>
    {
        cfg.CreateMap();
    });

    var source = new Source();
    var destination = Mapper.Map(source);

    // 执行断言
}

通过以上方法的一种或多种组合，您应该能够在单元测试中成功调用AutoMapper的ProjectTo方法。请根据您项目的实际情况选择适合的解决方案。