要使用Android Telephony.Sms API来读取、写入和删除所有短信记录，可以按照以下步骤进行操作：

1. 添加权限到AndroidManifest.xml文件中：

2. 读取短信记录：

Uri uri = Uri.parse("content://sms");
String[] projection = new String[]{"_id", "address", "body", "date"};
Cursor cursor = getContentResolver().query(uri, projection, null, null, null);

if (cursor != null && cursor.moveToFirst()) {
    do {
        int id = cursor.getInt(cursor.getColumnIndex("_id"));
        String address = cursor.getString(cursor.getColumnIndex("address"));
        String body = cursor.getString(cursor.getColumnIndex("body"));
        long date = cursor.getLong(cursor.getColumnIndex("date"));

        // 在这里处理读取到的短信记录

    } while (cursor.moveToNext());

    cursor.close();
}

3. 写入短信记录：

ContentValues values = new ContentValues();
values.put("address", "1234567890"); // 收件人号码
values.put("body", "Hello, World!"); // 短信内容
getContentResolver().insert(Uri.parse("content://sms"), values);

4. 删除短信记录：

Uri uri = Uri.parse("content://sms");
getContentResolver().delete(uri, null, null);

请注意，删除短信记录需要添加android.permission.WRITE_SMS权限，并且需要谨慎操作，以避免意外删除重要短信记录。