当AWS弹性Beanstalk中的环境启动失败时，可以按照以下步骤进行故障排除和解决：

1. 查看环境日志：登录到AWS管理控制台，导航到弹性Beanstalk服务页面，选择相应的环境，然后点击“环境”选项卡，再点击“查看环境事件”链接。在事件列表中查找与启动失败相关的错误信息。这些错误信息可能包含有关失败原因的详细信息。

2. 检查配置文件：检查项目根目录下的.ebextensions文件夹和根目录下的.ebignore文件。.ebextensions文件夹中的配置文件可以用来自定义环境配置，而.ebignore文件用来指定不需要部署到环境中的文件。确保这些文件夹和文件中的配置正确，没有任何错误。

3. 检查应用程序日志：登录到AWS管理控制台，导航到弹性Beanstalk服务页面，选择相应的环境，然后点击“管理”选项卡，再点击“查看日志文件”链接。选择你想要查看的日志文件，如/var/log/eb-activity.log、/var/log/eb-commandprocessor.log等。检查日志文件中是否有任何错误或异常信息。

4. 检查安全组和IAM角色：确保安全组设置允许流量通过所需的端口。同时，检查IAM角色是否具有足够的权限来执行与环境启动相关的操作。

5. 检查环境变量：在AWS管理控制台的弹性Beanstalk页面上，选择相应的环境，然后点击“配置”选项卡。检查环境变量（例如数据库连接字符串、API密钥等）是否设置正确。

6. 更新应用程序版本：尝试使用最新的应用程序版本重新部署环境。可以通过在AWS管理控制台的弹性Beanstalk页面上选择相应的环境，然后点击“版本”选项卡，再点击“部署新版本”按钮来进行操作。

7. 联系AWS支持：如果以上步骤都没有解决问题，可以联系AWS支持寻求进一步的帮助和支持。

这些步骤可以用来解决大多数AWS弹性Beanstalk环境启动失败的问题。根据具体错误信息和环境设置的不同，可能需要采取其他措施来解决问题。