要解决Android Volley GridView中点击项目索引不以0开头的问题，可以按照以下步骤进行操作：

1. 定义一个变量来存储点击项目的索引，初始化为-1。在点击项目时，将该变量设置为GridView中的位置。

private int clickedIndex = -1;

gridView.setOnItemClickListener(new AdapterView.OnItemClickListener() {
    @Override
    public void onItemClick(AdapterView parent, View view, int position, long id) {
        clickedIndex = position;
        // 其他点击项目的处理逻辑
    }
});

2. 在Volley的ImageLoader（或其他请求）的回调方法中，检查点击的索引是否有效，并将索引减去1以获得正确的索引。

ImageLoader imageLoader = new ImageLoader(requestQueue, new ImageLoader.ImageCache() {
    // ...
});

imageLoader.get(imageUrl, new ImageLoader.ImageListener() {
    @Override
    public void onResponse(ImageLoader.ImageContainer response, boolean isImmediate) {
        // 检查点击的索引是否有效
        if (clickedIndex >= 0 && clickedIndex < gridView.getCount()) {
            int correctedIndex = clickedIndex - 1;
            // 使用修正后的索引进行处理
        }
    }

    @Override
    public void onErrorResponse(VolleyError error) {
        // 错误处理逻辑
    }
});

通过这种方式，可以确保在Volley回调方法中使用的索引与GridView中的索引对齐，解决索引不以0开头的问题。