使用正确的时区设置来解决这个问题，可以在代码中使用TZInfo库来处理时区转换。以下是一个示例代码，假设我们要检查当前日期是否在3天前：

require 'tzinfo'
require 'active_support/core_ext/time/calculations'

server_tz = TZInfo::Timezone.get('Asia/Kolkata') # IST时区
utc_tz = TZInfo::Timezone.get('UTC') # UTC时区

# 获取服务器当前时间并转换为UTC
current_time_in_server_tz = server_tz.now
current_time_in_utc = current_time_in_server_tz.utc

# 3天前的日期
three_days_ago_in_utc = 3.days.ago.in_time_zone(utc_tz)

# 检查当前日期是否在3天前
if current_time_in_utc.past?(three_days_ago_in_utc)
  puts "当前日期在3天前。"
else
  puts "当前日期在3天前之后。"
end

在这个示例中，我们首先使用TZInfo库获取服务器的IST时区和UTC时区。然后，我们获取服务器当前时间并将其转换为UTC时间。接下来，我们使用ActiveSupport库的3.days.ago.in_time_zone方法获取3天前的日期，并将其转换为UTC时间。最后，我们使用.past?方法检查当前时间是否在3天前。

使用此代码示例，您可以将基于UTC的日期操作与AWS服务器中的IST时区设置相结合，以获得正确的日期计算结果。