要在AWS上托管Hyperledger Fabric区块链网络，并演示对等节点的数据读写，需要按照以下步骤进行操作：

1. 创建区块链网络：

   • 安装Docker和Docker Compose。
   • 下载Hyperledger Fabric示例文件：

     curl -sSL https://raw.githubusercontent.com/hyperledger/fabric/master/scripts/bootstrap.sh | bash -s
     

   • 进入示例文件夹：

     cd fabric-samples
     

   • 启动网络：

     ./network.sh up createChannel -ca
     

   • 安装链码：

     ./network.sh deployCC -ccn mycc -ccp ../chaincode -ccl go
     

2. 配置AWS托管：

   • 登录AWS控制台，选择适当的区域和实例类型。
   • 启动一个新的EC2实例，并选择适当的AMI（Amazon Machine Image）。
   • 配置安全组，允许必要的端口访问。

3. 在AWS上设置Hyperledger Fabric环境：

   • 登录到AWS EC2实例。
   • 安装Docker和Docker Compose。
   • 下载Hyperledger Fabric示例文件（与步骤1相同）。

4. 加入AWS EC2实例到Hyperledger Fabric网络：

   • 将AWS EC2实例的IP地址添加到示例文件夹中的 crypto-config.yaml 和 configtx.yaml 文件中。
   • 使用示例文件夹中的证书和密钥将AWS EC2实例加入到Hyperledger Fabric网络。

5. 运行对等节点的数据读写示例：

   • 在AWS EC2实例上进入示例文件夹。
   • 安装链码依赖：

     cd chaincode
     go mod init
     go mod vendor
     

   • 启动链码监听服务：

     go run chaincode_example02.go
     

   • 在本地机器上，使用示例文件夹中的 invoke.js 和 query.js 脚本进行数据写入和读取：

     node invoke.js
     node query.js
     

这样，你就可以在AWS上托管的Hyperledger Fabric区块链网络上演示对等节点的数据读写了。请确保按照步骤正确配置和安装所需的软件和组件。