在Vue.js中，可以使用Axios的响应拦截器来处理返回的响应数据。如果遇到响应拦截器未传递响应数据的问题，可以按照以下步骤进行解决：

1. 在main.js（或者其他入口文件）中引入Axios，并设置默认的基础配置：

import Axios from 'axios';

Axios.defaults.baseURL = 'http://api.example.com'; // 设置默认的请求URL
Vue.prototype.$http = Axios; // 将Axios挂载到Vue的原型上

2. 在main.js（或者其他入口文件）中设置响应拦截器：

Axios.interceptors.response.use(
  response => {
    // 对响应数据进行处理
    return response.data;
  },
  error => {
    // 对响应错误进行处理
    return Promise.reject(error);
  }
);

3. 在组件中使用Axios进行请求，并处理返回的响应数据：

export default {
  data() {
    return {
      responseData: null
    };
  },
  methods: {
    fetchData() {
      this.$http.get('/data')
        .then(response => {
          // 对响应数据进行处理
          this.responseData = response;
        })
        .catch(error => {
          // 对请求错误进行处理
          console.error(error);
        });
    }
  }
}

通过以上步骤，可以正确处理Axios的响应拦截器，并获取到返回的响应数据。