在Azure DevOps的YAML发布流水线中，如果变量引用不起作用，可以尝试以下解决方法：

1. 确保变量正确定义和命名：检查变量名是否正确，并确保在正确的作用域下定义。例如，在Pipeline级别定义的变量可以在整个流水线中使用，而在Stage级别定义的变量只能在该Stage中使用。

2. 使用正确的变量语法：在YAML中，变量引用需要使用$()或${}语法。确保在引用变量时使用正确的语法。

3. 使用正确的变量引用语法：根据变量的作用域，使用正确的引用语法。例如，如果变量在Pipeline级别定义，可以直接使用$(变量名)或${{variables.变量名}}进行引用。如果变量在Stage级别定义，需要在引用时指定Stage的名称，例如$(Stage变量名)或${{variables['Stage名称.变量名']}}。

4. 检查变量引用的位置：确保在正确的位置引用变量。例如，在任务的参数中引用变量时，可以使用$()或${}语法。如果在脚本中引用变量，可以使用相应的脚本语言的语法。

以下是一个示例，展示了如何在Azure DevOps的YAML发布流水线中正确引用变量：

variables:
  globalVariable: 'Global Variable'
  stageVariable: 'Stage Variable'

stages:
- stage: Build
  displayName: 'Build Stage'
  variables:
    stageVariable: 'Override Stage Variable'
  jobs:
  - job: BuildJob
    displayName: 'Build Job'
    steps:
    - script: |
        echo $(globalVariable)  # 引用全局变量
        echo $(Build.BuildId)  # 引用内置变量
        echo $(Build.ArtifactStagingDirectory)  # 引用内置变量
        echo $(Build.SourceBranch)  # 引用内置变量
        echo $(Build.SourceBranchName)  # 引用内置变量
        echo $(Build.SourceVersion)  # 引用内置变量
        echo $(Build.SourceVersionMessage)  # 引用内置变量
        echo $(stageVariable)  # 引用同一Stage内的变量
        echo $(Build.BuildNumber)  # 引用内置变量

请注意，此示例中的变量引用使用的是$()语法。根据实际情况，您可能需要调整变量的作用域和引用语法。