Android MediaRecorder可以使用不同的编码器来进行音视频的录制。常用的编码器有：

1. H.264编码器：适用于录制视频。示例代码如下：

MediaRecorder mediaRecorder = new MediaRecorder();
mediaRecorder.setVideoSource(MediaRecorder.VideoSource.CAMERA);
mediaRecorder.setOutputFormat(MediaRecorder.OutputFormat.MPEG_4);
mediaRecorder.setVideoEncoder(MediaRecorder.VideoEncoder.H264);
mediaRecorder.setOutputFile(outputFile.getAbsolutePath());
// 其他设置...

try {
    mediaRecorder.prepare();
    mediaRecorder.start();
} catch (Exception e) {
    e.printStackTrace();
}

2. AAC编码器：适用于录制音频。示例代码如下：

MediaRecorder mediaRecorder = new MediaRecorder();
mediaRecorder.setAudioSource(MediaRecorder.AudioSource.MIC);
mediaRecorder.setOutputFormat(MediaRecorder.OutputFormat.MPEG_4);
mediaRecorder.setAudioEncoder(MediaRecorder.AudioEncoder.AAC);
mediaRecorder.setOutputFile(outputFile.getAbsolutePath());
// 其他设置...

try {
    mediaRecorder.prepare();
    mediaRecorder.start();
} catch (Exception e) {
    e.printStackTrace();
}

需要注意的是，具体使用哪种编码器取决于你的需求和设备的支持情况。可以通过MediaRecorder.getVideoEncoder()和MediaRecorder.getAudioEncoder()方法来获取当前设备支持的编码器。