要在Android.ConnectionService的来电界面中显示onShowIncomingCallUi，您可以按照以下步骤进行操作：

1. 确保您的ConnectionService已正确实现并注册到AndroidManifest.xml文件中。

public class MyConnectionService extends ConnectionService {
    ...
}

2. 在MyConnectionService类中，覆盖onShowIncomingCallUi方法，并根据您的需求自定义来电界面。

public class MyConnectionService extends ConnectionService {
    ...
    
    @Override
    public void onShowIncomingCallUi(ConnectionCall call) {
        // 自定义来电界面的显示逻辑
        // 可以使用Intent启动一个新的Activity或Fragment来显示来电界面
    }
}

3. 在您的自定义来电界面中，根据您的需求添加相关的布局和逻辑。

public class IncomingCallActivity extends AppCompatActivity {
    ...
}

4. 在AndroidManifest.xml文件中，将您的IncomingCallActivity添加为来电界面的入口点，并使用intent-filter声明正确的action。

请注意，您可能需要根据您的具体需求进行进一步的定制和修改。上述示例提供了一个基本的框架，您可以根据您的应用程序的要求进行适当的更改和扩展。