要修改一个片段的应用栏高度并删除文本，你可以按照以下步骤进行操作。

1. 首先，在你的片段布局文件中找到应用栏的容器视图，通常是一个Toolbar控件。例如：

2. 然后，在你的片段的onCreateView方法中获取该视图，并设置其高度。例如：

@Override
public View onCreateView(LayoutInflater inflater, ViewGroup container, Bundle savedInstanceState) {
    View view = inflater.inflate(R.layout.fragment_layout, container, false);
    
    Toolbar toolbar = view.findViewById(R.id.toolbar);
    ViewGroup.LayoutParams layoutParams = toolbar.getLayoutParams();
    layoutParams.height = 0; // 设置高度为0，即隐藏应用栏

    return view;
}

3. 如果你想删除应用栏中的文本，可以使用setTitle方法将标题设置为空字符串。例如：

toolbar.setTitle(""); // 设置标题为空字符串，即删除文本

完整的示例代码如下：

@Override
public View onCreateView(LayoutInflater inflater, ViewGroup container, Bundle savedInstanceState) {
    View view = inflater.inflate(R.layout.fragment_layout, container, false);
    
    Toolbar toolbar = view.findViewById(R.id.toolbar);
    ViewGroup.LayoutParams layoutParams = toolbar.getLayoutParams();
    layoutParams.height = 0; // 设置高度为0，即隐藏应用栏
    toolbar.setTitle(""); // 设置标题为空字符串，即删除文本

    return view;
}

请注意，这只是一种修改片段应用栏高度并删除文本的方法。具体的实现可能因你的项目结构和需求而有所不同。