要从Canvas中提取Bitmap，可以按照以下步骤进行操作：

1. 创建一个空的Bitmap对象，用于存储提取的图像数据。
2. 使用Canvas的drawBitmap()方法将绘制的图像绘制到Bitmap上。
3. 在Canvas上调用setBitmap()方法，将其设置为我们要提取图像的目标Canvas。
4. 在目标Canvas上进行绘制操作。
5. 使用Bitmap的createBitmap()方法传入目标Canvas的宽度、高度和颜色配置创建一个新的Bitmap对象。
6. 使用Canvas的drawBitmap()方法将目标Canvas上的图像绘制到新的Bitmap上。
7. 最后，我们就可以使用新的Bitmap对象了。

下面是一个示例代码：

// 创建一个空的Bitmap对象
Bitmap extractedBitmap = Bitmap.createBitmap(canvasWidth, canvasHeight, Bitmap.Config.ARGB_8888);

// 将绘制的图像绘制到Bitmap上
Canvas extractedCanvas = new Canvas(extractedBitmap);
extractedCanvas.drawBitmap(sourceBitmap, 0, 0, null);

// 将目标Canvas设置为提取图像的Canvas
canvas.setBitmap(extractedBitmap);

// 在目标Canvas上进行绘制操作
canvas.drawColor(Color.RED);
canvas.drawText("Hello, World!", 100, 100, paint);

// 创建一个新的Bitmap对象，并将目标Canvas上的图像绘制到新的Bitmap上
Bitmap finalBitmap = Bitmap.createBitmap(canvasWidth, canvasHeight, Bitmap.Config.ARGB_8888);
Canvas finalCanvas = new Canvas(finalBitmap);
finalCanvas.drawBitmap(extractedBitmap, 0, 0, null);

// 最后，我们可以使用新的Bitmap对象了
imageView.setImageBitmap(finalBitmap);

请注意，上述代码中的sourceBitmap是我们要绘制到Canvas上的原始Bitmap对象。