要解决这个问题，你可以使用下面的代码示例来设置适配器并显示进度条：

import android.app.ProgressDialog;
import android.os.AsyncTask;
import android.os.Bundle;
import android.support.v7.app.AppCompatActivity;
import android.widget.ArrayAdapter;
import android.widget.Spinner;

public class MainActivity extends AppCompatActivity {

    private Spinner spinner;
    private ProgressDialog progressDialog;

    @Override
    protected void onCreate(Bundle savedInstanceState) {
        super.onCreate(savedInstanceState);
        setContentView(R.layout.activity_main);

        spinner = findViewById(R.id.spinner);

        // 显示进度条
        progressDialog = new ProgressDialog(this);
        progressDialog.setMessage("Loading...");
        progressDialog.show();

        // 异步任务加载数据
        new LoadData().execute();
    }

    private class LoadData extends AsyncTask> {

        @Override
        protected ArrayAdapter doInBackground(Void... voids) {
            // 模拟加载数据
            try {
                Thread.sleep(3000);
            } catch (InterruptedException e) {
                e.printStackTrace();
            }
            // 创建适配器
            ArrayAdapter adapter = new ArrayAdapter<>(MainActivity.this,
                    android.R.layout.simple_spinner_dropdown_item,
                    new String[]{"Item 1", "Item 2", "Item 3"});
            return adapter;
        }

        @Override
        protected void onPostExecute(ArrayAdapter adapter) {
            super.onPostExecute(adapter);
            // 设置适配器
            spinner.setAdapter(adapter);
            // 隐藏进度条
            progressDialog.dismiss();
        }
    }
}

在这个示例中，我们使用了一个AsyncTask来模拟加载数据。在doInBackground方法中，我们模拟了一个耗时的操作，然后创建了适配器并返回。在onPostExecute方法中，我们将适配器设置给Spinner，并隐藏进度条。

请确保在布局文件中添加了一个Spinner控件，并使用R.id.spinner来引用它。