1. 在Kotlin中创建一个DateExtensions.kt扩展文件。

2. 在该文件中创建一个将日期转换为指定格式字符串的函数。以下是一个示例函数：

import java.text.SimpleDateFormat
import java.util.*

fun Date.formatToString(format: String): String {
    val dateFormat = SimpleDateFormat(format, Locale.getDefault())
    return dateFormat.format(this)
}

3. 在需要转换日期的地方调用此函数。以下是一个示例：

import java.util.*

val currentDate = Date()
val formattedDate = currentDate.formatToString("dd-MM-yyyy")

在这个示例中，将使用当前日期并将其格式化为DD-MM-YYYY的字符串格式。函数formatToString()接受字符串格式作为参数，并返回格式化后的日期字符串。

这个扩展文件使得在Kotlin中转换日期变得更加容易，因为您可以使用简单的函数来完成任务。