要找到AndroidManifest.xml中的最大Android权限，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开Android项目的根目录，并找到AndroidManifest.xml文件。
2. 在AndroidManifest.xml文件中，查找标签，该标签是整个清单文件的根标签。
3. 在标签内，可以找到一系列的标签，这些标签定义了应用程序所需要的权限。
4. 遍历所有的标签，找到其中包含的权限名称，可以得到应用程序所申请的所有权限。
5. 将所有的权限名称进行比较，找到其中最大的权限。

以下是一个示例代码，用于在Android项目中找到最大的权限名称：

import android.content.pm.PackageManager;
import android.content.pm.PermissionInfo;

public class ManifestParser {
    public static String getMaxPermissionName(PackageManager packageManager) {
        String maxPermission = "";

        try {
            String packageName = packageManager.getPackageName();
            PermissionInfo[] permissions = packageManager.getPackageInfo(packageName, PackageManager.GET_PERMISSIONS).permissions;

            for (PermissionInfo permission : permissions) {
                if (maxPermission.isEmpty() || permission.name.compareTo(maxPermission) > 0) {
                    maxPermission = permission.name;
                }
            }
        } catch (PackageManager.NameNotFoundException e) {
            e.printStackTrace();
        }

        return maxPermission;
    }
}

在上述代码中，我们使用了PackageManager类来获取应用程序的权限信息。getPackageInfo方法用于获取应用程序的包信息，通过指定PackageManager.GET_PERMISSIONS标志，我们可以获取到权限列表。然后，我们遍历所有的权限，找到其中最大的权限名称。

请注意，要使用上述代码，需要在Android项目的AndroidManifest.xml文件中声明标签，并给出所需的权限。