Android模拟器在方向改变时UI崩溃的问题通常是由于Activity重新创建而导致的。为了解决这个问题，可以尝试以下几种方法：

1. 保存和恢复Activity的状态： 在Activity中重写onSaveInstanceState和onRestoreInstanceState方法，保存和恢复UI相关的数据。这样，在Activity重新创建时，可以使用保存的数据来恢复UI的状态。

@Override
protected void onSaveInstanceState(Bundle outState) {
    super.onSaveInstanceState(outState);
    // 保存UI相关的数据到Bundle
}

@Override
protected void onRestoreInstanceState(Bundle savedInstanceState) {
    super.onRestoreInstanceState(savedInstanceState);
    // 从Bundle中恢复UI相关的数据
}

2. 使用Fragment管理UI： 将UI的组件放置到Fragment中，并将Fragment添加到Activity中。这样，在Activity重新创建时，Fragment会自动恢复UI的状态。

public class MyFragment extends Fragment {
    // 在Fragment中定义UI的组件和逻辑

    @Override
    public void onCreate(Bundle savedInstanceState) {
        super.onCreate(savedInstanceState);
        setRetainInstance(true); // 保持Fragment实例不会被销毁和重建
    }
}

public class MyActivity extends AppCompatActivity {
    @Override
    protected void onCreate(Bundle savedInstanceState) {
        super.onCreate(savedInstanceState);
        setContentView(R.layout.activity_my);

        if (savedInstanceState == null) {
            // 创建并添加Fragment
            MyFragment fragment = new MyFragment();
            getSupportFragmentManager().beginTransaction()
                    .add(R.id.fragment_container, fragment)
                    .commit();
        }
    }
}

3. 使用ViewModel保存UI相关的数据： 使用Android Architecture Components中的ViewModel来保存UI的状态和数据。ViewModel的实例会在Activity重新创建时保持不变，可以通过ViewModel来保存和恢复UI相关的数据。

public class MyViewModel extends ViewModel {
    // 在ViewModel中定义和保存UI相关的数据
}

public class MyActivity extends AppCompatActivity {
    private MyViewModel mViewModel;

    @Override
    protected void onCreate(Bundle savedInstanceState) {
        super.onCreate(savedInstanceState);
        setContentView(R.layout.activity_my);

        mViewModel = ViewModelProviders.of(this).get(MyViewModel.class);
        // 使用mViewModel保存和恢复UI相关的数据
    }
}

通过以上方法，可以避免Android模拟器在方向改变时UI崩溃的问题，并正确保存和恢复UI的状态。