在 Kotlin 中，定义全局变量和函数需要使用关键字“object”或“companion object”。在 Android Studio 中，可以在类外部声明一个对象来实现这一功能。下面是一个示例代码：

object Global {
    var appCount: Int = 0

    fun increaseCount() {
        appCount++
    }

    fun printCount() {
        println("App Count: $appCount")
    }
}

在上面的示例中，“object Global”定义了一个全局对象，并声明了一个名为“appCount”的整型变量、一个名为“increaseCount”的函数和一个名为“printCount”的函数。这些变量和函数都可以在应用程序的任何位置访问。

为了使用这些全局变量和函数，只需要在需要它们的地方调用它们，比如：

Global.increaseCount()
Global.printCount()

这将分别增加应用程序计数器的值并将其打印到控制台上。在应用程序中，可以根据需要添加更多的全局变量和函数，并按照类似的方式使用它们。