可以在TextformField的onChanged回调中更新变量，并且将变量传递给另一个函数进行处理。下面是一个示例代码：

class MyWidget extends StatefulWidget {
  @override
  _MyWidgetState createState() => _MyWidgetState();
}

class _MyWidgetState extends State {
  String _value = '';

  void _updateValue(String value) {
    setState(() {
      _value = value;
    });
    _processValue(value);
  }

  void _processValue(String value) {
    // 处理_value的值 ...
  }

  @override
  Widget build(BuildContext context) {
    return Scaffold(
      appBar: AppBar(
        title: Text('My App'),
      ),
      body: Padding(
        padding: const EdgeInsets.all(16.0),
        child: TextField(
          onChanged: _updateValue,
        ),
      ),
    );
  }
}

在示例代码中，我们创建了一个StatefulWidget，它包含一个变量'_value'和两个方法'_updateValue'和'_processValue'。当用户更改TextField中的文本时，'_updateValue'方法会更新'_value'的值，并且在调用'_processValue'之前调用setState以更新UI。'_processValue'方法处理'_value'变量的值。