要在Android菜单项中更改图标颜色，可以通过创建自定义的菜单项布局来实现。以下是一个示例解决方法，包含了代码示例。

1. 创建一个包含图标和标题的自定义菜单项布局，例如"custom_menu_item.xml"：

在上面的布局中，我们使用了ImageView来显示图标，并设置了tint属性来指定图标的颜色。我们还使用了TextView来显示菜单项的标题。

2. 在res/color目录下创建一个颜色资源文件，例如"menu_icon_color.xml"：

在上面的文件中，我们使用了一个颜色选择器，根据菜单项的状态来设置图标的颜色。你可以根据需要修改颜色值。

3. 在res/menu目录下创建一个菜单资源文件，例如"main_menu.xml"：

在上面的文件中，我们定义了一个菜单项，并使用了自定义的菜单项布局。

4. 在Activity中加载菜单资源文件，并在onCreateOptionsMenu方法中为菜单项设置点击事件：

@Override
public boolean onCreateOptionsMenu(Menu menu) {
    getMenuInflater().inflate(R.menu.main_menu, menu);
    return true;
}

@Override
public boolean onOptionsItemSelected(MenuItem item) {
    if (item.getItemId() == R.id.menu_item) {
        // 处理菜单项点击事件
        return true;
    }
    return super.onOptionsItemSelected(item);
}

在上面的代码中，我们使用getMenuInflater().inflate()方法加载菜单资源文件，并在onOptionsItemSelected方法中判断点击的菜单项。

通过以上步骤，你就可以在Android菜单项中更改图标的颜色了。记得替换相应的图标和颜色资源文件。