要从HTML的select元素中获取项目的id和值，你可以使用Angular中的[(ngModel)]指令和ngValue属性来实现。

首先，在组件的HTML模板中，将select元素与一个变量绑定，例如selectedItem：

  
    {{item.name}}
  

在上面的代码中，我们使用ngFor指令遍历items数组，并使用ngValue属性将item对象绑定到每个选项的值中。选项的显示文本是item的name属性。

然后，你可以在组件类中定义selectedItem变量来保存所选项目的值：

export class YourComponent {
  selectedItem: any;
  items = [
    { id: 1, name: 'Item 1' },
    { id: 2, name: 'Item 2' },
    { id: 3, name: 'Item 3' },
  ];
}

在上面的代码中，我们定义了一个items数组，其中包含了一些项目的id和名称。

现在，当用户选择一个选项时，selectedItem变量将会被更新为所选项目的值。你可以在组件类中使用该变量来获取所选项目的id和值。

例如，你可以在组件类中定义一个方法来获取所选项目的id和值：

export class YourComponent {
  selectedItem: any;
  items = [
    { id: 1, name: 'Item 1' },
    { id: 2, name: 'Item 2' },
    { id: 3, name: 'Item 3' },
  ];

  getSelectedItemIdAndValue() {
    if (this.selectedItem) {
      console.log('Selected item id:', this.selectedItem.id);
      console.log('Selected item value:', this.selectedItem.name);
    }
  }
}

在上面的代码中，我们在getSelectedItemIdAndValue方法中检查selectedItem是否存在，并使用selectedItem的id和name属性来获取所选项目的id和值。

你可以在选择项目后调用getSelectedItemIdAndValue方法来获取所选项目的id和值。