要设置Angular Material的多选列表的初始选中值，您可以使用FormControl来管理多选列表的选中项。下面是一个示例代码：

在组件的.ts文件中：

import { Component } from '@angular/core';
import { FormControl } from '@angular/forms';

@Component({
  selector: 'app-my-component',
  templateUrl: './my-component.component.html',
  styleUrls: ['./my-component.component.css']
})
export class MyComponent {
  public fruits = ['Apple', 'Banana', 'Orange', 'Mango'];
  public selectedFruits = new FormControl(['Apple', 'Orange']);

  constructor() { }
}

在组件的.html文件中：

  Favorite fruits
  
    
      {{ fruit }}
    
  

在上面的示例中，fruits数组包含所有可选的水果，selectedFruits FormControl用于管理已选中的水果。在构造函数中，我们将初始选中的水果设置为['Apple', 'Orange']。

在模板中，我们使用selectedFruits FormControl作为多选列表的formControl属性。通过[value]绑定每个选项的值，通过*ngFor循环渲染所有选项。

这样，多选列表的初始选中值就设置为了['Apple', 'Orange']。您可以根据需要调整初始选中值的数组。