在Angular中，你可以使用Http服务来发送POST请求，并且可以接收并返回Observable类型的响应。下面是一个示例代码：

import { HttpClient, HttpHeaders } from '@angular/common/http';
import { Observable } from 'rxjs';

@Injectable()
export class MyService {
  constructor(private http: HttpClient) {}

  postData(url: string, data: any): Observable {
    const headers = new HttpHeaders().set('Content-Type', 'application/json');
    return this.http.post(url, data, { headers });
  }
}

在上面的代码中，我们首先导入了HttpClient和HttpHeaders，然后在构造函数中注入了HttpClient。

postData方法接受一个URL和一个数据对象作为参数，并返回一个Observable类型的响应。我们在这里使用http.post方法来发送POST请求，并将其返回。

我们还使用HttpHeaders来设置请求头，这里设置了一个Content-Type为application/json的请求头。

在你的组件中，你可以使用MyService类的实例来调用postData方法，并订阅返回的Observable来获取响应数据。例如：

import { Component } from '@angular/core';
import { MyService } from './my.service';

@Component({
  selector: 'app-root',
  template: `
    Send POST Request
  `,
})
export class AppComponent {
  constructor(private myService: MyService) {}

  postData() {
    const url = 'https://api.example.com/post';
    const data = { name: 'John Doe', age: 30 };

    this.myService.postData(url, data).subscribe(
      response => {
        console.log(response);
      },
      error => {
        console.error(error);
      }
    );
  }
}

在上面的代码中，我们在组件的构造函数中注入了MyService，然后在postData方法中调用了myService.postData来发送POST请求。在订阅返回的Observable时，我们可以通过response参数来获取响应数据，通过error参数来处理错误。

请注意，你需要将MyService添加到你的模块的providers数组中，以便在应用程序中注入MyService的实例。

这就是在Angular中使用Http.post接收并返回Observable类型响应的示例代码。记得替换示例中的URL和数据对象以适应你的实际需求。