在Angular 10中，拦截器的行为发生了变化，不能直接向请求添加头信息。相反，可以使用HttpHeaders类来创建新的头信息，并将其添加到请求中。

以下是一个示例，展示了如何在拦截器中使用HttpHeaders来向请求添加头信息：

import { Injectable } from '@angular/core';
import { HttpInterceptor, HttpRequest, HttpHandler, HttpHeaders } from '@angular/common/http';

@Injectable()
export class AuthInterceptor implements HttpInterceptor {
  intercept(req: HttpRequest, next: HttpHandler) {
    const authToken = 'your-auth-token';

    // 创建新的头信息
    const headers = new HttpHeaders({
      'Authorization': authToken
    });

    // 克隆原始请求，并添加头信息
    const authReq = req.clone({ headers });

    // 将新的请求传递给下一个处理器
    return next.handle(authReq);
  }
}

上述示例中，我们创建了一个名为AuthInterceptor的拦截器，它会在每个请求中添加一个名为Authorization的头信息，并将其值设置为your-auth-token。

要在应用中使用该拦截器，需要在AppModule或其他适当的模块中提供它：

import { NgModule } from '@angular/core';
import { BrowserModule } from '@angular/platform-browser';
import { HttpClientModule, HTTP_INTERCEPTORS } from '@angular/common/http';

import { AppComponent } from './app.component';
import { AuthInterceptor } from './auth.interceptor';

@NgModule({
  imports: [BrowserModule, HttpClientModule],
  declarations: [AppComponent],
  providers: [
    { provide: HTTP_INTERCEPTORS, useClass: AuthInterceptor, multi: true }
  ],
  bootstrap: [AppComponent]
})
export class AppModule { }

在上述示例中，我们通过将AuthInterceptor提供给HTTP_INTERCEPTORS令牌来注册拦截器。

这样，在应用中的每个请求中，都会通过AuthInterceptor拦截器添加Authorization头信息。