在Angular 4中，可以通过禁用特定选项的ngModel绑定来阻止下拉列表中的特定选项被更新。以下是一个代码示例：

在组件的HTML模板中，使用ngModel指令绑定下拉列表的值，并使用ngModelChange事件监听值的变化：

  {{ option }}

在组件的TypeScript文件中，定义选项列表和选择的选项，以及一个处理选项变化的方法：

import { Component } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-dropdown',
  templateUrl: './dropdown.component.html',
  styleUrls: ['./dropdown.component.css']
})
export class DropdownComponent {
  options: string[] = ['Option 1', 'Option 2', 'Option 3'];
  selectedOption: string;

  onOptionChange(option: string) {
    // 检查选项是否为特定选项，如果是则阻止更新
    if (option === 'Option 2') {
      this.selectedOption = 'Option 2';
    } else {
      this.selectedOption = option;
    }
  }
}

在上面的代码中，当选项变化时，会调用onOptionChange方法。在这个方法中，我们检查选项是否为特定选项（例如'Option 2'），如果是，则将selectedOption设置为该选项，否则将selectedOption设置为新选项。

这样，当特定选项被选择时，ngModel绑定将不会更新该选项的值。