要生成和查看Angular 5的服务器端日志文件，可以按照以下步骤进行操作：

1. 安装依赖： 首先，要确保在项目中安装了@angular/cli和express依赖。可以使用以下命令进行安装：

   npm install -g @angular/cli
   npm install express --save
   

2. 创建服务器文件： 在项目的根目录下创建一个新的文件夹，命名为server。在server文件夹中创建一个新的文件，命名为server.js。在server.js文件中添加以下代码：

   const express = require('express');
   const app = express();
   const fs = require('fs');
   
   app.get('/api/logs', (req, res) => {
     fs.readFile('server-logs.txt', 'utf8', (err, data) => {
       if (err) {
         res.status(500).send('Error reading log file');
       } else {
         res.send(data);
       }
     });
   });
   
   app.listen(3000, () => {
     console.log('Server listening on port 3000');
   });
   

3. 生成日志文件： 在Angular应用的代码中，可以使用console.log()语句来输出日志信息。为了将这些日志信息保存到服务器端的日志文件中，需要对console.log()进行重写。在项目的根目录下创建一个新的文件夹，命名为logs。在logs文件夹中创建一个新的文件，命名为logger.js。在logger.js文件中添加以下代码：

   console.log = function(message) {
     const fs = require('fs');
     fs.appendFile('logs/server-logs.txt', message + '\n', (err) => {
       if (err) throw err;
     });
     process.stdout.write(message + '\n');
   };
   

4. 更新Angular应用代码： 打开Angular应用的主组件文件（通常是app.component.ts），并在文件的顶部导入logger.js文件：

   import '../logs/logger.js';
   

5. 运行应用： 打开终端，导航到项目的根目录，并运行以下命令启动服务器：

   node server/server.js
   

6. 查看日志文件： 在浏览器中访问http://localhost:3000/api/logs，即可查看服务器端日志文件。

请注意，上述代码示例仅适用于开发环境。在生产环境中，建议使用专业的日志记录解决方案，如Winston或Bunyan。此外，还可以根据需求对日志记录进行更多的自定义配置。