在Angular 5中，您可以使用ngModel和DatePipe来覆盖所选日期为当前日期。以下是一个示例：

1. 在组件中导入所需的模块和服务：

import { Component } from '@angular/core';
import { DatePipe } from '@angular/common';

2. 在组件中注入DatePipe服务：

constructor(private datePipe: DatePipe) { }

3. 在模板中使用ngModel绑定日期选择器，并使用datePipe来格式化日期：

4. 在组件中创建updateSelectedDate方法来更新所选日期为当前日期：

selectedDate: string;

updateSelectedDate(date: string) {
  this.selectedDate = this.datePipe.transform(new Date(), 'yyyy-MM-dd');
}

这样，每当用户选择一个日期时，updateSelectedDate方法会将所选日期覆盖为当前日期。

请注意，以上代码是基于Angular 5版本。如果您使用的是其他版本，请确保相应地调整代码。