在Angular 6中，您可以在subscribe内部使用defaultValue来设置FormGroup的初始值。以下是一个示例代码：

首先，在组件的初始化中创建一个FormGroup，并设置defaultValue作为初始值：

import { FormGroup, FormControl } from '@angular/forms';

@Component({
  selector: 'app-my-component',
  templateUrl: './my-component.component.html',
  styleUrls: ['./my-component.component.css']
})
export class MyComponent implements OnInit {
  myForm: FormGroup;

  ngOnInit() {
    this.myForm = new FormGroup({
      name: new FormControl(''),
      email: new FormControl('')
    });
  }
}

然后，在需要订阅Observable的地方，通过subscribe方法来访问Observable中的数据，并将数据设置为FormGroup的defaultValue：

import { Component, OnInit } from '@angular/core';
import { FormGroup, FormControl } from '@angular/forms';
import { MyService } from 'path/to/my-service';

@Component({
  selector: 'app-my-component',
  templateUrl: './my-component.component.html',
  styleUrls: ['./my-component.component.css']
})
export class MyComponent implements OnInit {
  myForm: FormGroup;

  constructor(private myService: MyService) { }

  ngOnInit() {
    this.myForm = new FormGroup({
      name: new FormControl(''),
      email: new FormControl('')
    });

    this.myService.getData().subscribe(data => {
      // 将数据设置为FormGroup的defaultValue
      this.myForm.setValue({
        name: data.name,
        email: data.email
      });
    });
  }
}

在上面的代码中，myService是一个服务，它返回一个Observable来获取数据。在subscribe内部，我们将数据设置为FormGroup的defaultValue，以便在表单中显示默认值。

请注意，使用setValue方法来设置FormGroup的值会覆盖FormGroup中的所有控件的值，因此需要确保数据的结构与FormGroup中的控件一致。

希望这可以帮助到您！