Angular 6中的全局CSS可以通过以下替代方式进行设置：

1. 使用Angular的样式全局化（global styles）： 在项目的根目录下的src/styles.css文件中添加全局样式，并在angular.json文件中引用该全局CSS文件。

src/styles.css：

/* 全局样式 */
body {
  font-family: Arial, sans-serif;
}

/* 其他全局样式 */

angular.json：

{
  "projects": {
    "your-project-name": {
      "architect": {
        "build": {
          "options": {
            "styles": [
              "src/styles.css"
            ]
          }
        }
      }
    }
  }
}

2. 在组件级别使用HostBinding装饰器： 在组件中使用HostBinding装饰器来绑定全局样式。

import { Component, HostBinding } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-root',
  template: `
    
Hello World!
  `,
  styles: [`
    /* 组件内样式 */
    h1 {
      color: blue;
    }
  `]
})
export class AppComponent {
  @HostBinding('class') className = 'global-styles';
}

在全局CSS中定义global-styles类样式：

.global-styles {
  /* 全局样式 */
  font-family: Arial, sans-serif;
}

3. 使用CSS的@import指令： 在组件的样式文件中使用@import指令引入全局的CSS文件。

app.component.css：

/* 组件内样式 */
h1 {
  color: blue;
}

/* 引入全局样式 */
@import url('path/to/global-styles.css');

全局样式文件 global-styles.css：

/* 全局样式 */
body {
  font-family: Arial, sans-serif;
}

以上是几种在Angular 6中替代使用全局CSS的方法。根据具体的需求和项目结构，你可以选择适合你的方式来设置全局样式。